Les Traiteurs Bio à Lyon : Engagements pour la Santé et l'Environnement
- contactdenis
- 24 févr.
- 3 min de lecture
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**Les Traiteurs Bio à Lyon : Engagements pour la Santé et l'Environnement**
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Lyon, réputée pour sa gastronomie, voit émerger une nouvelle génération de traiteurs bio alliant saveurs et responsabilité.
Ces professionnels s'engagent activement pour la santé de leurs clients et la préservation de l'environnement.
**Introduction**
Face aux enjeux environnementaux et à une prise de conscience accrue des consommateurs, de nombreux traiteurs lyonnais adoptent des pratiques écoresponsables.
Ils privilégient des produits biologiques, locaux et de saison, tout en minimisant leur empreinte écologique.
**Le Moulin : Un Modèle d'Engagement**
Le Moulin, situé dans le 8ᵉ arrondissement de Lyon, est un exemple emblématique de traiteur bio engagé.
Depuis sa création en 2006, il propose une cuisine locale, artisanale et gourmande.
Certifié « Restauration AB50% », il garantit que 50 à 74 % de ses ingrédients proviennent de l'agriculture biologique.
De plus, il favorise les circuits courts, avec 35 % de ses matières premières issues de la région lyonnaise, et utilise des transports doux pour ses livraisons, tels que des vélos électriques.
En 2023, Le Moulin a servi 400 000 repas, témoignant de son succès et de son engagement envers une alimentation saine et durable. citeturn0search0
**Fenotte : Traiteur Zéro Déchet**
Fenotte, situé sur les quais de Saône, est une coopérative lyonnaise axée sur le zéro déchet.
Elle propose des coffrets repas, des cocktails et des animations culinaires, en privilégiant des produits biologiques et locaux.
Labellisée AB 50-75%, Fenotte s'engage à ce que 50 à 75 % de ses ingrédients soient issus de l'agriculture biologique.
Elle utilise des emballages réutilisables et des moyens de transport écologiques, tels que des vélos et des véhicules électriques, pour ses livraisons. citeturn0search2
**La Fabuleuse Cantine : Cuisine Anti-Gaspillage**
La Fabuleuse Cantine, implantée dans le 8ᵉ arrondissement de Lyon, se distingue par son engagement contre le gaspillage alimentaire.
Elle transforme les invendus bio en plats savoureux, proposant des menus adaptés aux saisons et aux événements.
Son offre traiteur éco-responsable inclut des options végétariennes et végétaliennes, mettant en avant des produits locaux et de saison. citeturn0search6
**Alice au Pays : Traiteur Écoresponsable**
Alice au Pays, situé à Lyon, propose des plats, salades, tartes et desserts faits maison, à emporter ou sur place.
Son service traiteur offre des buffets, plateaux et paniers-repas froids en livraison, ainsi que des cocktails salés/sucrés pour divers événements.
Elle s'engage dans une démarche écoresponsable en privilégiant les circuits courts, en effectuant le tri sélectif des déchets et en choisissant des emballages recyclés, recyclables ou biodégradables. citeturn0search3
**Retour du Marché : Traiteur de Qualité**
Retour du Marché, basé près de Givors, propose des buffets de grande qualité en utilisant des produits frais, 100 % bio, majoritairement locaux et de saison.
Il confectionne tout lui-même, y compris le pain et les poissons fumés, et utilise des bocaux consignés pour limiter les déchets.
Son offre de traiteur s'adapte à tous types d'événements, avec des formules personnalisées selon les saisons et les envies. citeturn0search3
**Trattino : Restaurant et Traiteur Bio**
Trattino, situé dans le quartier de Gerland à Lyon, est un restaurant et traiteur bio qui propose une cuisine italienne authentique à base de produits bio et régionaux.
Il offre des antipasti, des gnocchis, des risottos et des planches apéritives à base de charcuteries ou fromages locaux.
La cuisine est entièrement basée sur le fait maison et le respect des saisons, avec une certification AB de catégorie 3, garantissant que 95 % de ses approvisionnements sont bio. citeturn0search3
**Conclusion**
Les traiteurs bio de Lyon jouent un rôle essentiel dans la promotion d'une alimentation saine et durable.
Leurs engagements envers la santé des consommateurs et la préservation de l'environnement témoignent d'une conscience collective croissante.
En choisissant ces professionnels, les Lyonnais contribuent à un avenir plus vert et plus responsable.
